효능!손질?요리@18 7월 제철 해산물 소개 안녕하세요. 농린이입니다. 오늘은 바로 7월 제철 해산물에 대해서 알아볼까 합니다. 개인적으로 해산물을 참 좋아하는데요. 여름이 되면 해산물을 조금은 조심해서 먹어야 하기 때문에 제철 해산물만 먹을려고 하고 있습니다. 워낙 해산물을 좋아해서 그런지 많이 먹기도 하였고, 많이 먹어서 배탈도 많이 났던터라 7월 제철 해산물을 먹는게 좋더라구요. 그럼 알아보도록 할까요. 1. 민어 바다의 보양식이라는 민어가 바로 1순위입니다.저는 여름만 되면, 7월만되면 목포에 아는 경매인에게 요청을 하여 민어를 먹고 있습니다. 민어는 몸길이가 대략 60cm가 넘는 큰 생선인데요. 이게 머라 표현하기 어려울 정도로 맛있습니다. 일단 큰 녀석을 하나 잡아서, 민어회로 먹구요. 남은것을 민어전으로 해먹으면 참 그야말로 기가막힙니.. 2022. 6. 27. 삶은계란 유통기한 안녕하세요. 농린이입니다. 요즘 겨울이다 보니 작물에 대해서 쓸 내용이 별로 없네요. 그래서 요리와 관련된 팁들을 조금씩 정리를 해볼까 합니다. 오늘의 주제는 바로 삶은계란 유통기한입니다. 어린시절에도 삶은 계란을 많이먹었었고, 지금도 심심하면 계란을 삶아서 먹고는 합니다. 계란을 삶을때 1-2개를 삶지 않고 여러개를 삶다보니 이따금 삶은계란 유통기한이 언제까지일까라는 생각이 들기도 하더라구요. 계란을 대게 달걀후라이를 해먹기는 하지만, 때때로 먹는 삶은 계란도 참 꿀맛입니다. 그래서 오늘은 이 주제에 대해서 정리를 해볼까 합니다. 먼저 계란에 대해서 알아보도록 할까요. 계란을 한판을 사게 되면 30개의 달걀이 있습니다. 이 계란은 얼마만에 먹어야할까요? 마트에서 구매한 계란 유통기한은 대게 한달내에 먹.. 2020. 12. 7. 생강청 만드는법 만들기 안녕하세요. 농린이입니다. 10월이 되었네요. 10월이면 생각나는 작물이 하나있지요. 바로 생강입니다. 9월말부터 햇생강이 나오기 시작하는데요. 10월이면 가격도 어느정도 안정이 되고, 좋은 품질의 생강을 살 수가 있습니다. 그래서 많은 사람들이 생강청을 만들어먹어요. 생강청 만들기가 그렇게 어렵지 않은데, 사먹으면 대게 비싸거든요. 그래서 저희도 생강청 만들기를 매년 도전하고 있습니다. 요즘 날씨도 추워지고, 낮과 밤의 기온차이가 심해서 감기가 걸리기 딱 좋은 시기죠. 하늘이 높고 이뻐서 좋은 시절이기도 합니다만 말입니다. 곧 겨울이 다가오는 시절이라, 감기에 좋은 생강청을 한번 만들어 보는건 어떨까요? 생강은 몸의 체온을 높여주는데 아주 좋은 식물이구요. 기관지는 물론 기침에도 좋습니다. 저는 매년 .. 2020. 10. 13. 흙당근 보관법 방법 안녕하세요. 농린이입니다. 요즘 당근을 수확하는 제철이지요. 그래서 흙당근이 많이들 생기실 겁니다. 그래서 오늘은 흙당근 보관법에 대해서 간략히 알아보도록 합시다. 흙당근 세척당근의 차이에 대해서 궁금해하시길래, 이 부분부터 집고 넘어가보도록 하겠습니다. 흙당근 세척당근의 가장 큰 차이는 국내산이냐 중국산이냐가 가장 큽니다. 당연히 흙당근이 중국산일수는 없겠지요. 수입을 할때 흙이 묻어있으면 안되니 말입니다. 하지만 세척당근은 다릅니다. 세척을 한 상태의 당근이 수입이 되기 때문에 대부분 세척당근이 좀더 싸고 큽니다. 하지만 이 녀석들은 거의 모두 중국산이죠. 국산을 먹고싶다면 흙당근을 사시는게 좋습니다. 요즘 원산지표시가 잘되어 있어서 세척당근 중에서도 국내산을 찾을 수 있기는 하지만 정말 찾기 힘들거.. 2020. 7. 5. 브로콜리 데치기 안녕하세요. 농린이입니다. 요즘 장마철이라서 할일도 없고, 계속해서 요리이야기만 하고 있습니다. 그래도 제가 수확하거나 산것을 위주로 하니깐요. 경험을 바탕으로 글을 적는다고 생각을 해주시면 될 것 같습니다. 오늘의 주제는 브로콜리 데치기를 어떻게 하는가에 대한 내용입니다. 최근 저희는 브로콜리는 수확했습니다. 브로콜리 수확시기가 아닌데요. 그냥 재미삼아 심은 브로콜리가 꽤나 잘 자랐더라구요. 그래서 지난주에 수확을 1차로하고, 이번주에 2차로 했는데요. 브로콜리 양이 꽤나 많아서 데쳐 놓았습니다. 브로콜리는 다들 아시겠지만 살짝 데친 다음에 초장에 찍어먹으면 정말로 꿀맛이죠. 간단히 브로콜리에 대해서 알아보고, 데치는 방법에 대해서 알아보도록 해요. 일단 브로콜리는 배추속의 한종류입니다. 키워보시면 아.. 2020. 6. 17. 초당옥수수 삶는법 전자렌지 안녕하세요. 농린이입니다. 요즘 초당 옥수수의 인기가 하늘을 찌르고 있습니다. 기존의옥수수보다 훨씬 단맛을 많이 가지고 있는 옥수수인데요. 간단히 초당 옥수수에 대해서 알아보도록 하죠. 초당옥수수 뜻은 아주 단 옥수수라는 의미입니다. 이 옥수수의 영어이름이 Super Sweet Corn이라고 하죠. 이를 한글로 번역을 하면 매우 달달한 옥수수라고 번역할 수 있겠습니다. 초당옥수수란 설탕의 함량이 워낙 높아서 설탕옥수수라고도 하구요. 너무 달기 때문에 유전자 변이를 한것이 아닌가라는 의심을 할 수도 있습니다. 하지만 이 옥수수는 자연적으로 설탕을 전분으로 전환시키는 유전자에 대한 열성 돌연변이로 발생을 한 것이에요. 사람이 만든것이 아니라, 그래서 아무런 걱정없이 드셔도 됩니다. 아메리칸 인디언들이 주로 .. 2020. 6. 14. 매실주 담그는법 안녕하세요. 농린이입니다. 매실에 대한 수요가 참으로 많은 요즘입니다. 저희집도 매실을 사와서, 씨앗을 제거한지 이제 이틀이 지났네요. 지난 글에서 알려드린것처럼 매실로 음식을 만들고 있습니다. 지난번에는 매실장아찌 담그는법에 대해서 알아보았죠. 이번에는 매실주 담그는법에 대해서 알아볼려고합니다. 같이 사는 동거인님에게 강력하게 권하였고, 드디어 우리집도 매실주가 생기게 되었습니다. 하하하! 아직 마실려면 시간이 많이 남았지만 말입니다. 이왕 내친김에 매실청도 담는다고 하니깐요. 다음 기회에 매실청에 대해서도 알아볼까 합니다. 먼저 매실주에 대해서 간단히 알아보자구요. 매실주는 숙성되기 직전의 청매실을 담구어서 술로 사용을 합니다. 한국판 와인이라고 할 수가 있는데요. 몸에도 좋고 맛도 좋아서 많은 사람.. 2020. 6. 11. 매실장아찌 담그는법 안녕하세요. 농린이입니다. 바야흐로 매실의 시절이 왔습니다. 마트를 가도 매실이 보이구요. 매실의 가격도 어느정도 안정화되어 살만한 가격이 되어가는것 같아요. 처음나온 매실은 넘나비싼것있죠. 올해도 역시나 매실씨를 제거해야합니다. 원래 칼로 잘랐는데요. 작년부터 저희집은 매실씨 제거기를 통해서 매실씨앗을 빼고 있어요. 훨씬 편합니다. 강추에요. 제가 산 매실씨 제거기 링크는 아래에 걸어두도록 하겠습니다. 6월에 매실을 사는 목적은 여러가지가 있을겁니다. 이 글에서는 매실장아찌 담그는법에 대해서 간략히 알아볼텐데요. 저희집도 사실 매실장아찌의 목적으로 매실을 사지요. 다른 사람들은 매실청도 하고 매실주도 한다고 하는데, 우리집은 매실장아찌만 담급니다. 오늘은 그래서 매실장아찌 담그는법에 대해서 동거인님에게.. 2020. 6. 10. 산딸기 벌레 씻는법 수확시기 안녕하세요.농린이입니다. 오늘은 산딸기에 대해서 적어볼까해요.요즘 산딸기 수확시기 입니다. 많은 분들이 산딸기속 벌레때문에 이걸 먹어야 하나, 말아야하나 많이들 고민하시죠?저도 그랬습니다. 저희 주말농장 근처가 산딸기 밭이거든요. 그래서 산딸기 수확시기에 맞추어 1kg을 사보았습니다. 가격이 엄청 저렴하더라구요. 지금 농장에서의 시세는 1kg에 만원입니다. 마트가면 산딸기 가격 보고 놀라는데 역시나 유통이 빠지니 엄청 싸다는 것을 확인할 수 있었습니다. 산딸기 수확시기는 6월 초부터 시작을 한다고 하네요.많이들 와서 사먹기도 하고, 수확하신다고 농민들이 바쁘시더라구요. 저희는 내년에 산딸기를 직접 키워볼 생각인데요. 공부가 충분히 되면 산딸기 재배법에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 아무튼 오늘의 주제는.. 2020. 6. 8. 이전 1 2 다음
